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        良品鋪子上新“鮮果月餅”,再掀中秋新潮流

        • 2020-09-21 09:13:14
        • 小編:柚子
        • 閱讀(719)
        • 來源:食品代理網

        隨著中秋漸近,少不了月餅烘托節日氛圍。近日,良品鋪子一款創新型的產品,以新鮮水果為餡,采用“四重包餡”技術的鮮果月餅,一舉成為今年月餅屆“黑馬”。

        良品鋪子鮮果月餅

        定位高端零食品牌,良品鋪子今年首創的“鮮果月”,把行業首創的水果保鮮技術運用在月餅餡料中,并徹底顛覆了曾經僅用冬瓜蓉或水果果干制成的“水果月餅”,將新鮮水果顆粒狀入餡,讓月餅的口感更美味,更少糖分更多健康,讓吃月餅變成既符合時令,又滿足健康養生潮流的事情。

        鮮果月餅,乍聽起來并不稀奇,但將它從過去并未存在于月餅屆的品類成功研發出來,技術難度不容小覷。怎么定型支撐、怎么控制水分、怎么解決鮮果的顆粒度等等一系列問題亟待解決,這不僅僅考驗著一個企業的開發設計能力,更考驗著其的供應鏈管理能力。

        在研發中,良品鋪子經過了20多次打樣,調整配方和工藝,然后發現,熬制工藝可以較大程度保留水果的新鮮口感;在嘗試了9多種大眾喜愛、口感好,營養價值高的水果品種后,選定了葡萄、檸檬、白桃、草莓4種。

        僅以白桃鮮果月餅一個口味為例,就用了2萬噸新鮮白桃作為原料,切成果丁包到月餅中,并通過“四重包餡”技術,讓消費者一口就能品嘗到桃山皮餅皮的軟糯、白豆蓉的綿軟、麻薯的Q彈、和水果餡芯的清爽等多重口感。

        除了月餅技術賦予鮮果月餅口感與健康上的保證,敦煌文化的交匯更是讓鮮果月餅添上了一份年輕人喜聞樂見的“國潮風”。繼去年與敦煌IP聯名后,九色鹿、飛天舞女、藻井等敦煌元素再次“穿越”千年出現在良品鋪子中秋系列禮盒上。今年,良品鋪子則進一步將這份文化氛圍加以活用,將敦煌壁畫的文化內涵通過良品鋪子的創意和產品再度新生。

        “良品鮮果月”產品經理表示,這批敦煌IP系列月餅在今年8月中旬上市,短短20天內,得到了良品粉絲80%的好評。在線下調研中,不少用戶表示該產品與其他月餅相比有突出特色,“有真實的果肉”、“口感層次很豐富”,足見用戶對良品鋪子全新月餅產品口味與價值的喜愛。

        可以說鮮果月餅能夠成為今年月餅界的黑馬,不僅僅在于技術上深耕與文化上的傳承,更在于從用戶的角度出發,全面剖析時下用戶真實的需求表現,也只有這種動態的繼承與創新,才能開啟月餅的新篇章。良品鮮果月成為繼傳統廣月、流心月餅、冰淇淋月餅后又一月餅“新物種”,一上線就賣了32萬盒,成為不少年輕人的禮盒佳選。

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